大家好,鱼翅今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于鱼翅的家大全家常做法，鱼翅的常做翅家常做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！法鱼

本文目录

1. 正宗鱼翅的家常做法
2. 红烧鱼翅的家常做法
3. 鱼翅家常做法

正宗鱼翅的做法

主料：山芋粉丝250g 。

配料：山药250g
，做法糯米粉50g，鱼翅大米粉50g，家大全蛋清1个
。常做翅

调料 ：鸡汤500g
，法鱼姜汁15g ，家常精盐4g，做法味精2g，鱼翅鸡粉2g，家大全稳定生粉30g ，常做翅胡椒粉1／3g，色拉油25g，鸡油10g。

做法 ：

（1）山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用；

（2）山药去皮蒸熟  ，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个 ，糯米粉50g ，大米粉50g拌匀；

（3）取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝
，再用另一半泥抹在上面  ，上笼蒸分钟拿出
，自然冷却 。改刀成6块鱼翅待用；

（4）起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉 ，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘 。

红烧鱼翅的家常做法

1 、食材:：金钩鱼翅1000克 、水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克
，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克 ，白汤300克。

2、将初步加工好的金钩鱼翅撕成片
，蹄筋片开 ，用刀斩透切成佛手状 ，分别在开汤中杀一下 ，沥去水分

3、锅放旺火上 ，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒
、酱油 、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内

4、将锅刷净 ，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤
，下入金钩鱼翅 ，将下余的盐水 、料酒 、酱油
、味精和白汤一起加入
，汤沸
，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

鱼翅家常做法

1、准备主料：水发鱼翅1000克
、水发蹄筋200克
，水粉芡15克。调料
：盐10克，料酒10克
，酱油5克，味精1.5克
，大油125克，白汤300克。

2 、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开 ，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分 。

3  、锅放旺火上，添入大油50克，油热
，添入白汤，放入蹄筋 ，稍微加入一些盐水、料酒、酱油 、味精和汤烧制 。待菜入味
，勾入流水芡 ，盛入碗内 。

4、将锅刷净
，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒 、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓  ，盛在烧好的蹄筋上。

关于鱼翅的家常做法 ，鱼翅的家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。